Le Mazuc

La portion lait cru Herbages à  21.90€/kg, soit 5,47€

Origine Cantal

Le choix du nom « Mazuc » est un clin d’œil au buron, petite bâtisse de pierres, au toit de lauze. Cette spécialité rend hommage à ces hommes qui, de mai à octobre, se chargeaient de traire les bêtes et fabriquer le fromage au lait cru, sur les hauts plateaux du Cantal et ce, dans la plus grande solitude. Véritable témoignage du respect de la vie simple mais combien rude que menaient leurs anciens, tous buronniers. Le fromage « Mazuc », au lait cru obtenu par pressage, est de même caractère. Sous sa savoureuse croûte grise de type Saint Nectaire, il abrite un cœur moelleux et doux, son affinage nécessite trois mois minimum. Le Petit Marché d’Auvergne restant très attaché aux vraies valeurs ainsi qu’au savoir-faire ancestral, est aujourd’hui heureux de vous proposer ce produit unique et rare.